モダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」では、淡路牛の冷やしすき焼きや淡路島産の鱧を使用した夏季限定コースメニューを8月1日（金）よりご用意いたします。
前菜には、淡路島産の鱧や、蛸、いちじくなど旬の味覚を組み合わせ、味噌チーズやガスパチョ風のアレンジで素材本来の旨味を最大限に引き立たせた1品をご用意。
メインは淡路牛を使用した“冷やしすき焼き”。淡路牛のきめ細かい霜降りに肉本来の甘みと香りを最大限に引き立たせ、山椒の爽やかな刺激が食欲をそそります。
蕎麦は、伝統的な二八蕎麦に、海藻の中でも特に栄養価が高い“アカモク”や、豊富なミネラルと食物繊維を含む“長命草”など、鮮やかな色合いや風味を堪能できる変わり蕎麦を組み合わせてご提供いたします。
淡路島の味覚を存分に味わいながら、革新的なモダン蕎麦割烹をぜひご堪能ください。
【メニュー内容】
・夏コース（料理長特製 Oh-SOBAR会席） 8,800円
前菜5種盛り（蛸・糸南瓜・鳴門オレンジソース掛け/トマトの冷し茶わん蒸し/山椒しらすとわかめのおろし酢和え／いちじくと味噌チーズの串カツ／鱧の枝豆焼）／オクラと梅紫蘇の真薯／造里盛合せ／八寸盛り（淡路玉葱の饅頭 鼈甲餡かけ/ミニ和風コロッケ/鮑と蓴菜の酢のもの）／冷やしすき焼き／蕎麦／デザート
・夏コース（蕎麦会席） 6,800円
前菜3種盛り（トマトの冷やし茶碗蒸し／山椒じゃことわかめのおろし酢和え／いちじくと味噌チーズの串カツ）／天婦羅／蕎麦
※食材の仕入れ状況により、ご提供が難しい可能性がございます。
ご予約はこちらから