― 二八蕎麦・変わり蕎麦を最高の一杯へ ―
当店では、蕎麦本来の香りと旨みをより深く味わっていただくため、
二八蕎麦専用つゆ と 変わり蕎麦専用つゆ、こだわりの二種類をご用意しております。
素材選びから仕込みまで、すべて職人の手仕事による特製蕎麦つゆです。
■二八蕎麦専用つゆ｜メジカ節のかえし
二八蕎麦の繊細な香りを引き立てるため、香りと旨みに優れた メジカ節 を贅沢に使用。
長時間かけて丁寧に出汁をとり、当店独自の自家製かえしと合わせることで、
深い旨み・まろやかさ・雑味のない透明感 を実現しました。
蕎麦にはこだわる方にも自慢の当店の特製つゆです。
■ 変わり蕎麦専用つゆ｜長命草だしの特製おつゆ
アカモク蕎麦や長命草蕎麦など、香り豊かで個性的な“変わり蕎麦”には、
生命力あふれる 長命草 を使った特製だしをご提供しております。
長命草は、
- 抗酸化作用
- 疲労回復
- 美容サポート
などで知られる“島の恵み”。
その豊かな香りと上品な旨みが蕎麦の個性を際立たせ、変わり蕎麦の魅力を最大限に引き出します。
「長命草蕎麦」「アカモク蕎麦」など、変わり蕎麦をお探しの方にもおすすめです。
ここでしか味わえない、特別な蕎麦つゆ
当店の蕎麦つゆは、素材・仕込み・味のバランスに徹底してこだわり、
すべてのお客様に “また食べたい” と感じていただける味わいを追求しております。
旅先の味、日常のご褒美として、ぜひ当店の蕎麦をご堪能ください。
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■営業時間
11:00-21:00（L.O.19:00）
定休日： 水曜日(12月より火曜日・水曜日定休)
※冬期期間(12月～2月)の営業時間の詳細はこちらをご確認ください
■アクセス
◉お車でお越しのお客様
＜神戸方面から＞明石海峡大橋を渡り、神戸淡路島鳴門自動車道「淡路IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を南に約10分
＜徳島方面から＞大鳴門橋を渡り、神戸淡路鳴門自動車道「北淡IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を北に約10分
◉バスでお越しのお客様
新神戸、三ノ宮、学園都市、高速舞子、なんば駅から高速バスに乗車いただき淡路ICで下車。
淡路ICからは無料シャトルバスで「Oh-SOBAR」下車
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