— 桜のわらび餅と桜と豆腐のチーズケーキ —
少しずつ寒さがやわらぎ、春の気配を感じる季節になってきました。3月は、日本の春を象徴する「桜」をテーマにした季節のデザートをご用意しております。
今月お楽しみいただけるのは
「桜のわらび餅」と「桜と豆腐のチーズケーキ」の二品。
春ならではの香りとやさしい甘みを感じる、食後にぴったりの和のデザートです。
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春を感じる「桜のわらび餅」
まずご紹介するのは、春の定番ともいえる桜のわらび餅です。
わらび餅は、日本料理の締めくくりとしても人気のある甘味で、ぷるりとした独特の食感と上品な甘さが特徴です。今回ご用意したわらび餅には、桜の香りをほんのりとまとわせ、春らしい味わいに仕上げています。
口に含むと、わらび餅特有の柔らかな弾力とともに、ほのかに広がる桜の香り。
春の景色を思わせるような、やさしく穏やかな味わいです。
日本では古くから桜は「春の象徴」とされ、食文化の中でもさまざまな形で親しまれてきました。桜餅や桜茶などと同様に、桜を使った甘味はこの季節ならではの楽しみのひとつです。
食後にさっぱりと楽しめる甘味として、和食のコースの締めくくりにもぴったりです。
なめらかな口どけ「桜と豆腐のチーズケーキ」
もう一つのデザートは、
桜と豆腐を使ったチーズケーキです。
チーズケーキというと洋菓子のイメージが強いですが、今回は和食のコースにも自然に馴染むよう、豆腐を加えて軽やかな口当たりに仕上げました。
豆腐を使うことで生まれるのは、驚くほどなめらかな食感。
一般的なチーズケーキよりも軽く、食後でもすっと楽しめるやさしい味わいです。
そこに合わせるのが、春の香りを感じる桜。
ほんのりとした塩味と花の香りがチーズのコクと合わさり、甘さの中に奥行きを生み出しています。
和食のデザートは、食後に重くなりすぎないことも大切な要素です。
その点、このチーズケーキは豆腐のやわらかな風味によって、すっきりとした後味を楽しめる仕上がりになっています。
春の景色とともに味わう甘味
春は、季節の移ろいを最も感じやすい時期の一つです。
少しずつ暖かくなり、街や山の景色も淡い色に変わっていきます。
そんな春の時間の中で味わう甘味は、ただ甘いだけではなく、季節を感じさせてくれる特別な存在です。
桜のわらび餅のやわらかな食感。
豆腐チーズケーキのなめらかな口どけ。
どちらも、春のやさしい空気に寄り添うようなデザートに仕上げています。
料理の余韻を楽しみながら、ゆったりとした時間の中でお召し上がりいただければ幸いです。
春限定の「桜スイーツ」をぜひ
桜を使ったデザートは、まさにこの時期だけの季節限定の味わいです。
春の訪れとともに楽しめる、特別な甘味をご用意しております。
春の会席の締めくくりとして、
また春のひとときを彩る一皿として、
桜のわらび餅と桜と豆腐のチーズケーキをぜひお楽しみください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
モダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」とは
「Oh-SOBAR」は淡路島の自然豊かな旬の食材を贅沢に使用した、身体にやさしい本格蕎麦割烹が楽しめるレストランです。
淡路島の旬食材を取り入れた四季折々の小料理に加え、伝統的な二八蕎麦、海藻の中でも特に栄養価が高い“アカモク”や、豊富なミネラルと食物繊維を含む“長命草”などを使用した“変わり蕎麦”を組み合わせた、これまでにない革新的なモダン蕎麦割烹をコースで提供いたします。
営業時間
11:00-21:00（L.O.20:00）
定休日： 水曜日
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アクセス
◉お車でお越しのお客様
＜神戸方面から＞明石海峡大橋を渡り、神戸淡路島鳴門自動車道「淡路IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を南に約10分
＜徳島方面から＞大鳴門橋を渡り、神戸淡路鳴門自動車道「北淡IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を北に約10分
◉バスでお越しのお客様
新神戸、三ノ宮、学園都市、高速舞子、なんば駅から高速バスに乗車いただき淡路ICで下車。
淡路ICからは無料シャトルバスで「Oh-SOBAR」下車
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