料理長特製・春の会席メイン料理
淡路島でディナーや会席料理を探されている方に、
ぜひ味わっていただきたい一皿。
Oh-SOBARの料理長が仕立てる
春の特製会席メイン料理
「淡路牛ローストビーフと新たけのこステーキ」のご紹介です。
淡路島の豊かな自然の中で育まれた食材を、
春ならではの形で表現した一皿となっています。
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淡路島を代表する食材「淡路牛」
淡路島グルメの中でも人気の高い食材、淡路牛。
きめ細やかな肉質と、
口に広がるやわらかな旨味が特徴です。
この淡路牛を、
じっくりと火入れし、
しっとりとしたローストビーフに仕上げました。
火を入れすぎず、
肉の旨味を最大限に引き出すことで、
やわらかさと深い味わいを両立させています。
噛むほどに広がる旨味は、
淡路島ならではの贅沢な味わいです。
春の味覚「新たけのこ」
合わせるのは、
春を代表する食材である新たけのこ。
朝掘りのたけのこは、
夜のあいだに蓄えた水分と養分を豊富に含み、
やわらかく、香り高いのが特徴です。
この新たけのこを、
和風ステーキとして香ばしく焼き上げ、
素材の持つ甘みと香りを引き出しています。
淡路牛の旨味と、
たけのこの軽やかな風味。
異なる食材が重なり合い、
春らしいバランスの一皿に仕上がります。
淡路島の春を感じるメイン料理
この一皿は、
ただの肉料理ではありません。
淡路島の大地で育った牛と、
春の訪れを感じさせるたけのこ。
それぞれの食材の個性を活かしながら、
一皿の中で調和させています。
重たくなりすぎず、
しかししっかりとした満足感。
会席の流れの中で、
中心となる存在として仕立てています。
淡路島ディナーにおすすめの一皿
- 淡路島で美味しい会席料理を探している
- 淡路牛を使った料理を楽しみたい
- 春の食材を味わいたい
- 落ち着いた空間でディナーを楽しみたい
そんな方におすすめのメイン料理です。
観光で淡路島を訪れた方のディナーや、
特別な日の食事にもふさわしい一皿となっています。
春の淡路島とともに
淡路島は、
海と山に囲まれ、
四季の移ろいを感じられる場所です。
春になると、
やわらかな風と穏やかな海の景色が広がります。
そんな中で味わう料理は、
ただの食事ではなく、
その土地の時間そのものを感じるひとときになります。
料理長特製会席で味わう
「淡路牛ローストビーフと新たけのこステーキ」
淡路島の食材を贅沢に使った、
春限定のメイン料理です。
淡路島でのディナーや会席料理をお探しの方は、
ぜひOh-SOBARで、
季節の味わいをゆっくりとお楽しみください。
モダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」とは
「Oh-SOBAR」は淡路島の自然豊かな旬の食材を贅沢に使用した、身体にやさしい本格蕎麦割烹が楽しめるレストランです。
淡路島の旬食材を取り入れた四季折々の小料理に加え、伝統的な二八蕎麦、海藻の中でも特に栄養価が高い“アカモク”や、豊富なミネラルと食物繊維を含む“長命草”などを使用した“変わり蕎麦”を組み合わせた、これまでにない革新的なモダン蕎麦割烹をコースで提供いたします。
営業時間
11:00-15:00（L.O.14:30）
17:00-21:00（L.O.20:00）
定休日： 水曜日
他のメニューについて
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アクセス
◉お車でお越しのお客様
＜神戸方面から＞明石海峡大橋を渡り、神戸淡路島鳴門自動車道「淡路IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を南に約10分
＜徳島方面から＞大鳴門橋を渡り、神戸淡路鳴門自動車道「北淡IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を北に約10分
◉バスでお越しのお客様
新神戸、三ノ宮、学園都市、高速舞子、なんば駅から高速バスに乗車いただき淡路ICで下車。
淡路ICからは無料シャトルバスで「Oh-SOBAR」下車
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