こんにちは、淡路島の蕎麦割烹「Oh-SOBAR（オーソバ）」です。
9月に入り、淡路島西海岸では時折心地よい秋風が吹き抜け、いよいよ食欲の秋がやってまいりました。
本日は、本日よりスタートした9月限定コースの中から、職人が一つひとつ趣向を凝らしてお作りする【初秋の前菜5種盛り合わせ】を詳しくご紹介いたします。
■ 初秋の情景と淡路島の味覚を描く「9月の前菜5種」
残暑が残る時期だからこそ、さっぱりとした清涼感と秋の訪れを感じる見た目・食感にこだわりました。
- 青ネギの茶碗蒸し
淡路島産の青ネギを茹でて綺麗なペーストにし、風味豊かな鰹出汁と玉子をあわせた鮮やかな茶碗蒸し。ポン酢の爽やかな酸味と紅葉おろしのアクセントで、初秋に心地よいさっぱりとした味わいに仕上げています。 - 小芋の柚子みそ田楽
出汁でじっくり柔らかく炊き上げた今が旬の小芋（里芋の子芋）に特製柚子味噌を塗り、表面を香ばしく炙りました。小芋のもっちりとした食感と、鼻を抜ける香ばしく爽やかな柚子の香りをお愉しみいただけます。 - ぶどうのフライ 赤ワイン風味の特製タルタルソース
甘みをギュッと凝縮させたセミドライぶどうを、淡路島産の豚肉で巻き、サクサクの蕎麦の実を衣にして揚げた意外性あふれる一品。赤ワインのコクを効かせた自家製タルタルソースが絶妙にマッチします。 - 栗のいがぐり揚
ほろ苦く煮た栗にそうめんを纏わせ、秋の風物詩「いが栗」に見立てて香ばしく揚げました。口の中に広がるカリッとした香ばしさと、栗の優しい甘みの組み合わせが楽しい秋らしい逸品です。 - 蕎麦豆腐 ごぼうと黒酢のあんかけ
香り高いそば粉とそば茶をベースに、吉野本葛で練り上げた自家製蕎麦豆腐。素揚げごぼうの食感と、甘酸っぱい黒酢餡が体に優しく沁み渡ります。
■ 秋の初めも大活躍！名物「淡路島の鱧」や「淡路鯛」とともに
前菜で秋の訪れを感じた後は、淡路島が誇る旬の贅沢食材をお愉しみいただけます。
・熟練の職人が丁寧に骨切りした「淡路島の鱧」は、前述の前菜でご堪能いただけます。
・今一番脂がのっている皮と身の間を味わう「淡路鯛の皮霜造り」など、鮮度抜群のお造り盛り合わせも必見です。
■ 秋の淡路島ドライブ・お出かけのご予約受付中！
暑さを感じさせない室内からは、播磨灘の一面広がるオーシャンビューや「日本の夕陽百選」に選ばれたサンセットが一望できます。
旬の前菜と美味しいお蕎麦、そして贅沢な和食とともに、特別な秋のひとときを過ごしませんか？
今週末や直前のランチ・ディナーのご予約も承っております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
【店舗情報・ご予約】
・店舗名：蕎麦割烹 Oh-SOBAR（オーソバ）
・アクセス：淡路島西海岸エリア（海が見える和食レストラン）
・9月前菜が楽しめる対象コース：
* 【お手頃本格和食】旬彩会席：5,000円
* 【一番人気】淡路島会席：7,200円
・お席：カウンター席（オーシャンビュー）、ボックス席、半個室（最大14名様）
・ご予約・お問い合わせ：[ご予約はこちらから]
モダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」とは
「Oh-SOBAR」は淡路島の自然豊かな旬の食材を贅沢に使用した、身体にやさしい本格蕎麦割烹が楽しめるレストランです。
淡路島の旬食材を取り入れた四季折々の小料理に加え、伝統的な二八蕎麦、海藻の中でも特に栄養価が高い“アカモク”や、豊富なミネラルと食物繊維を含む“長命草”などを使用した“変わり蕎麦”を組み合わせた、これまでにない革新的なモダン蕎麦割烹をコースで提供いたします。
営業時間
11:00-15:00（L.O.14:30）
17:00-21:00（L.O.19:30）
定休日： 水曜日 ※9/23(水)は営業いたします。
他のメニューについて
ランチ・ディナーメニューはこちら
アクセス
◉お車でお越しのお客様
＜神戸方面から＞明石海峡大橋を渡り、神戸淡路島鳴門自動車道「淡路IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を南に約10分
＜徳島方面から＞大鳴門橋を渡り、神戸淡路鳴門自動車道「北淡IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を北に約10分
◉バスでお越しのお客様
新神戸、三ノ宮、学園都市、高速舞子、なんば駅から高速バスに乗車いただき淡路ICで下車。
淡路ICからは無料シャトルバスで「Oh-SOBAR」下車
無料シャトルバス時刻表はこちら
