蕎麦に、からし。
一見意外な組み合わせですが、実は蕎麦の香りを引き立てる、奥深い味わいが隠されています。
淡路島西海岸に位置する蕎麦割烹「Oh-SOBAR」では、季節ごとに異なる素材を練り込んだ「変わり蕎麦」をご提供しています。
秋が深まる11月は、和がらしを使用した「からし蕎麦」が登場。蕎麦本来の風味に、からしの爽やかな香りを重ねた、この季節ならではの一品です。
■ 辛さではなく、香りを味わう「からし蕎麦」
からし蕎麦の魅力は、単に辛いことではありません。
和がらしを蕎麦に練り込むことで、噛むほどに広がる蕎麦の香りと、鼻に抜けるからし特有の風味を一緒に楽しめるよう仕上げています。
ひと口目には蕎麦の豊かな香り。続いて、和がらしの心地よい刺激がふわりと広がります。
辛みと香りのバランスを大切にした、料理人ならではの遊び心が光る一品です。
■ 二八蕎麦との食べ比べで、香りの違いを楽しむ
定番の二八蕎麦と季節の変わり蕎麦を盛り合わせてご用意しています。
蕎麦本来の素朴な香りを楽しめる二八蕎麦に対し、からし蕎麦は、和がらしの風味が重なることで生まれる新しい味わいが特徴です。
同じ蕎麦でも、練り込む素材によって香りや余韻が変わる。
そんな蕎麦の奥深さを、食べ比べを通じて感じていただけます。
■ 11月の淡路島で出会う、季節限定の味覚
Oh-SOBARでは、四季折々の食材を取り入れ、毎月異なる変わり蕎麦をご用意しています。
11月のからし蕎麦も、その月にしか出会えない季節の味わいのひとつ。
深まる秋の景色を望みながら、旬の食材を生かした会席料理とともに、香り豊かな蕎麦をお楽しみください。
「蕎麦にからし？」
その意外な組み合わせの美味しさを、ぜひOh-SOBARでお確かめください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
■期間限定！公式サイト予約特典実施中！
この時期限定で、公式サイトからの予約で「旬彩会席」が10％OFFもしくはお造り増量の特典付きに！
今回のからし蕎麦も味わえるお手軽会席ですのでぜひこの機会にご利用ください。
モダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」とは
「Oh-SOBAR」は淡路島の自然豊かな旬の食材を贅沢に使用した、身体にやさしい本格蕎麦割烹が楽しめるレストランです。
淡路島の旬食材を取り入れた四季折々の小料理に加え、伝統的な二八蕎麦、海藻の中でも特に栄養価が高い“アカモク”や、豊富なミネラルと食物繊維を含む“長命草”などを使用した“変わり蕎麦”を組み合わせた、これまでにない革新的なモダン蕎麦割烹をコースで提供いたします。
営業時間
11:00-15:00（L.O.14:30）
17:00-21:00（L.O.19:30） ※11月より 17:00-20:00(L.O.19:00)
定休日： 水曜日 ※11月24日(火)は追加定休日となります。
他のメニューについて
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アクセス
◉お車でお越しのお客様
＜神戸方面から＞明石海峡大橋を渡り、神戸淡路島鳴門自動車道「淡路IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を南に約10分
＜徳島方面から＞大鳴門橋を渡り、神戸淡路鳴門自動車道「北淡IC」より、淡路サンセットライン（県道31号）を北に約10分
◉バスでお越しのお客様
新神戸、三ノ宮、学園都市、高速舞子、なんば駅から高速バスに乗車いただき淡路ICで下車。
淡路ICからは無料シャトルバスで「Oh-SOBAR」下車
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